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viernes
jun192009

Recetas Light

TABULE.

 

Ingredientes:

 

4 racimos de perejil fresco, 5 tomates maduros, ½ cebolla blanca, 1 taza de trigo triturado de gramo fino(#1), 2 tazas de aceite de oliva, 4 limones o limas jugosas, sal al gusto.

 

Preparación: Agregarle agua al trigo que sobrepase dos dedos por encima, para que se ablande. Picar el perejil bien pequeñito, y el tomate y la cebolla en cuadritos mínimos. Escurrirle el agua restante al trigo remojado. Colocar todo lo picado en una fuente grande para ensaladas, junto al trigo y condimentar con el aceite de oliva, el jugo de los limones y la sal. Y, a disfrutar de esta riquísima y súper saludable ensalada original del medio oriente!

 

El perejil es uno de los vegetales con mayores propiedades curativas.

 

 

PASTEL DE CARNE CON BERENJENAS LIGHT

 

Ingredientes:

 

Para el pastel:

 

4 libras de carne molida,1 pimentón verde picadito, 1 Zanahoria rallada, 4 papas ralladas, 2 cebollas blancas ralladas, 5 huevos (solamente las claras),4 dientes de ajo bien triturados, 2 berenjenas grandes, sal, pimienta y adobo al gusto.

 

 

 

 

Para la salsa:

1 Ramillete de cebollín bien picadito, 1 litro de jugo de mandarina, 4 cucharadas de miel natural.

 

PREPARACION:

Picar las berenjenas en rodajas, y absorberles el agua natural que ellas traen con unas toallas secantes, una por una. Luego, pasarlas por un sartén totalmente limpio, sin aceite o colocarlas a la parrilla, esto con el fin de tostarlas un tantito. Luego de tener las berenjenas listas, las colocamos a un lado mientras preparamos la mezcla. En un bowl grande le colocamos la carne molida con todos los ingredientes mencionados en el área de "Ingredientes para el pastel". Mezclamos bastante bien con ambas manos con el fin de lograr una masa homogénea. En una bandeja profunda que sirva para hornear, colocamos las berenjenas que fueron ligeramente tostadas. Luego de que este cubierta toda la superficie inferior y los laterales de la bandeja, procedemos a armar todo el pastel agregando la mezcla de la carne hasta el borde de la bandeja. Y a hornear en 350 grados centígrados, por una hora mínimo.

Mientras se hornea el delicioso pastel, preparamos la salsa. En una olla agregamos los tres ingredientes para la salsa, y vamos removiendo constantemente durante treinta minutos, con el fin de que se espese un poco. Al estar listo, sacamos la bandeja del horno, y la volteamos completamente con el fin de obtener el pastel completamente decorado con las berenjenas ahora en la parte superior. Adornamos con vegetales al gusto, y luego que la salsa esta lista, bañamos el pastel con ella. Y listo!

 

 

 

 

 

OMELET DE PAVO Y ESPINACA.

 

Ingredientes:

 

10 claras de huevo, 8 rebanadas de pavo en fiambre, 1 taza grande de espinacas frescas, 10 champiñones picados en rodajas, queso feta, sal al gusto.

 

Preparación:

Colocar las claras de huevo en un sartén precalentado, agregarle los champiñones y las rebanadas de pavo e ir cociendo a fuego lento, luego colocamos las espinacas y el queso feta, seguramente en menos de diez minutos estará listo. La puede doblar a la mitad para servirla como Omelet o dejar abierta (como la mostramos en la figura) y servir como tortilla.

 

Las claras de huevo son alimentos llenos de proteína.

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