Receta del TACACÁ
Jessica de Lima
Hola, soy Jessica de Lima. Te doy la bienvenida a mi sección donde podrás encontrar deliciosas recetas de mi país, Brazil al igual que de otros platillos favoritos. También les contare un poco de las cosas que voy descubriendo en la fascinante carrera de Turismo que actualmente estudio. Yo vivo en la ciudad de Manaos en el estado Amazonas de Brazil!!! Conoces? Acá es muy caliente pero llueve mucho! Nosotros somos Manauara, somos muy amigos, gustamos de bailar y beber mucha Caipirinha, una bebida muy conocida aquí en Brazil!
En Brazil, hay muchas fiestas como El Carnaval, Rock en Rio. Y aquí en Manaos tenemos una fiesta que se llama el Festival de Parintins donde hay dos rivales a muerte Garantido (rojo) y Caprichoso (azul).
Receta del TACACÁ
Tipico de Brazil
La receta es el TACACÁ es muy conocido aca donde vivo en Manaus-am pero tambien puede encontrar en ortos estados de la región Norte!!! INGREDIENTES: 4 taza de té de agua 1/2 taza de té de polvilho azedo ou goma de mandioca 1 taza de té de sal 500 g de camaron salado (seco) 5 fojas de chicória 4 dientes de ajo exprimidos 4 pimentas-de-cheiro 2 maços de jambu 2 litros de tucupi Procedimiento:
- Colocar el tucupi en la cacerola com el ajo exprimido, o sal,la chicória e as pimientas.
- Pon a cocinar en el fuego. Cuando hierva, baje el fuego, cubra la cacerola, y para cocinar por 30 minutos.
- En cuanto eso cocine el jambu a parte hasta que este tierno.
- Saque la cacerola del fuego, saque la agua.
- Despues lave el camaron e pon en el fuego numa cacerola con 4 taza de agua.
- Deje hervir por 5 minutos. Retire la cabeza y la cascara del camaron.
- En una cacerola, mezclar el polvilho con la agua del camaron, pon en el fuego y mecer ate esta como un mingau.
- Sirva numa cuia con una concha de tucupi, un poco de mingau, algunas fojas de jambu y el camarones.
Visita mis recetas y si tienes preguntas o comentarios nos vemos en el foro!
Besotes!
Jessica de Lima