Hola Carlos, acabo de verte en el programa buenas noches de globovisión y me animé a solicitar información para la preparación del pernil al horno para que me que exquisito. Mucho sabré agradecerte que me des la receta. Gracias.

PERNIL HORNEADO

Ingredientes:

1 Muslo de puerco grande.
1 ramillete de cilantro
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cebolla china
12 dientes de ajo
2 cebollas blancas
5 limones
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino tinto
1 frasco de alcaparras
1 frasco de aceitunas verdes sin semilla
2 pimentones verdes
2 cucharadas de Sal
1 cucharada grande de Adobo.

Preparación:

Coloca en una licuadora: los 12 dientes de ajo, las cebollas blancas, la sal, el adobo y los dos pimentones verdes con el jugo de los limones, el aceite de oliva y el vino tinto. Licua hasta obtener una mezcla homogénea. Pica bien pequeñito, el perejil, el cilantro y la cebolla china. Agrega estos ingredientes picaditos, junto a las aceitunas y las alcaparras a la mezcla liquida obtenida en la licuadora. Con un cuchillo ábrele muchos hoyitos profundos al puerco. Coloca el pernil en una bandeja profunda y rellena estos hoyitos con la mezcla preparada, introduciendo muy bien todos los ingredientes. Al final báñalo con todo el líquido restante de la mezcla. Tapa muy bien con el papel de aluminio, abriendo unas seis ranuras chicas en el papel para que salga un poco el vapor y así evitar que se derrame el liquido cuando este hirviendo. Déjalo en el refrigerador durante una noche para que el sabor se concentre. Al día siguiente pre-calienta el horno a 350 grados, hornea el pernil por cinco horas. Checalo constantemente y voltéalo cuando ya lo veas listo por un lado. Evita que se seque, debe mantenerse siempre jugoso. Feliz Navidad!