El Linguini ai Scampi de Sandra (Argentina)
Linguini ai Scampi
Para este plato necesitaremos dos tipos de salsas:
Una fresca compuesta por (tomate perita fresco, aceite de oliva....pasar por la procesadora y agregar una lata de tomatines) importante que los tomatines queden enteros así le da vista al plato.
Y una salsa cocida "Napoli" compuesta por..Tomate en lata perita ajo y albahaca...esta salsa va cocinada previamente.
Para una porción:
Se pone en un sartén ocho langostinos pelados sin cabeza a cocinar con un poquito de aceite de oliva cuando estén cocidos agregamos un poco de perejil picado..Luego se le agrega medio cucharon de salsa fresca y un cucharon de salsa nápoli..Se le agrega un poquito de azúcar para sacar lo ácido del tomate y condimentamos con sal agregamos un pocillo de agua caliente..Se tapa y se deja cocinar unos minutos...luego agregamos los linguini (tallarines) precocidos y dejamos cocinar en su salsa por unos minutos mas...luego servimos dejando los 8 langostinos en los bordes y en el medio los tallarines con su salsa ... decoramos con alguna hojita de albahaca y listo ....es riquisimooooo!!!
Sandra (Argentina)